อาจารย์ นพ. ธารินทร์ เพ็ญวรรณ อาจารย์ประจำสำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ สนใจศึกษาเกี่ยวกับการดูแลผู้ป่วยแบบประคับประคอง (Palliative Care) ซึ่งเป็นสาขาทางการแพทย์ที่มุ่งเน้นพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยในกลุ่มโรคที่รักษาไม่หายขาดและญาติผู้ป่วย โดยเน้นศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์และทำให้ผู้ป่วยจากไปอย่างสุขสบาย ไม่ต้องทุกข์ทรมาน